Tarama Trufado 30g -

Esta tarama é feita com 5% de trufa negra (Tuber Melanosporum) do Périgord. As notas iodadas do tarama são realçadas pelo poder do sabor da trufa negra.

Selecionámos ovos de bacalhau bravo de qualidade excecional e reconhecida (grau A). Provêm da pesca sustentável nas águas puras da costa da Islândia.

Em Barthouil, os ovos de bacalhau selvagem são salgados e fumados nas nossas oficinas em Aulne Wood. Esta é uma das nossas especialidades! Ao saírem do fumeiro, amadurecem alguns dias. O preparo da tarama é então como em casa: misturado ao pão embebido em leite, os ovos são batidos no azeite. Fazemos esta tarama todos os dias para garantir a sua frescura. Nenhuma coloração é adicionada.